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Ist das Eiweiß gesünder als das Eigelb?

Einmal wieder befinden wir uns an einer Stelle, die häufig Schwarz-Weiß gemalt wird, die auf längst überholten Annahmen beruht. Um es kurz zu machen: Nein, Eiweiß ist nicht gesünder als Eigelb. Warum auch? Denn der Grund, warum das Eigelb oftmals verurteil wird, betrifft neben dem Cholesterin auch das darin enthaltene Fett, das wie wir wissen, ebenfalls nicht per se ungesund ist, sondern von unserem Organismus dringend benötigt wird. Darüber hinaus solltest du wissen, dass die meisten Mikronährstoffe, wie unter anderem Selen und Magnesium primär im Eidotter enthalten sind. Während Magnesium deinem Körper dabei hilft, die neuronale Funktionstüchtigkeit sicherzustellen, schützt ein ausreichender Konsum von Selen vor Zellschäden. Wenn du also schon Eier isst, dann bitte auch das Eigelb.

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Über uns

Unser Bauernhof befindet sich in Ahlen, am Rand vom westfälischem Münsterland. Als ein Familienbetrieb, der sich seit 3 Generationen mit der Hühnerhaltung befasst, produzieren wir Eier auf höchstem Qualitätsniveau – mit artgerechter und nachhaltiger Tierhaltung.  Das Futter für die Hühner kommt von den von uns bewirtschafteten Flächen und das Getreide wird täglich frisch in unserer hofeigenen Mahl- und Mischanlage hergestellt. Die Tiergesundheit und artgerechte Haltung wird durch eine Zertifizierung nach "EG Lebensmittelhygienerecht" geprüft und bescheinigt.

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Hof Mertenskötter
Walstedder Straße 234
59227 Ahlen

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Freitags von 8 bis 18 Uhr
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